В прегледа: Паспортът на дегустацията в Париж от Le Food Trip

Неприличен начин да изпитате гурме Париж

Моята тестова обиколка започна в един слънчев следобеден следобед в 7-ми район (окръг) близо до Invalides, една от трите области, подчертани в концепцията. Мартин и останалата част от екипа на „Le Food Trip“ ме поканиха и за „Paris Travel Contributor“ Колет Дейвидсън да открият три магазина в 7-ми, включени в паспорта, заедно с няколко талантливи парижки блогъри и писатели - Лилиан от The Smalls Abroad, Yanique на моят парижки живот и Ариана от Пътеводител за момичета в Париж. Също така там за следобед на дегустация на гурме са били Бенджамин и Нина, основателите на друг местен стартап, INSIDR Париж.

Интересно е, че телевизионен екип от френска станция беше на сцената, за да направи документален филм за нови туристически начинания в столицата - правейки опитът леко неудобен от време на време, откакто всички бяхме пред камерите и интервюирани. Но също така добави някои неочаквани вълнения.

Първа спирка: Дегустация на вино в Les Petits Domaines

Първо в гастрономическата обиколка на района беше Les Petits Domaines, магазин за вина, специализиран във френски вина и шампанско - повечето от които са биологични или биодинамични.

Функция, свързана с четене: Париж за любителите на виното (дегустация, обиколка и обучение)

Приятелският собственик Изабел (на снимката по-горе) ни покани да опитаме две вина, едно бяло и едно червено, от Chateau Plaisance, винопроизводител на югозапад. Бялото беше изненадващо гладко и плодово, но имаше силно свежа и билкова бележка, която изглеждаше перфектна за топъл летен ден. Червеното изглеждаше по-малко забележително за мен, но имаше приятно, кръгло тяло и не "хапеше".

Изабел ми каза, че в допълнение към нейната (очевидна) страст към уникалните вина, тя се гордее със срамежливите туристи да влязат в магазина.

"Веднъж влезе една шведска двойка, която влезе и каза, че се интересуват от дегустация, но нямаха очила, затова им дадох някои пластмасови", каза тя. - По-късно се върнаха и казаха, че са имали прекрасен пикник и ми благодариха. Това е вид опит, който искам да създам.

Les Petits Domaines

• Адрес: 208 Rue de Grenelle, 7-ми район
• Metro: Ecole Militaire
• Посетете официалния уебсайт

Втора спирка: Фуа Гра и Шаркутери в La Maison Dubernet

Следващата обиколка, както и по улицата на Rue Augereau, беше La Maison Dubernet, специализирана на френски език гъши дроб (паш от гъши дроб) и колбаси.

Несъмнено не съм обичайно ядене на месо, но като "флекситарист" реших да възприема отношението "когато е в Рим" и взех проби от гъши дроб и сушена шунка от района на Ландес, предлагани от топлия и дразнещ служител Мюриел , - Яж всичко, или ще го изяда сам тази вечер! - пошегува се тя, носейки на югозапад плата от занаятчийски специалитети. Досега това се превръщаше в обиколка, която наистина подчертава този конкретен регион във Франция.

За месоядни животни, които търсят само висококачествени продукти, това изглежда е мястото да го намерите: La Maison Dubernet е един от независимите гъши дроб производители в Париж.

Адрес: 2 улица Augereau, 7-ми район

Metro: Ecole Militaire

Посетете официалния уебсайт

Трета спирка: Сладък провансалски "Calissons" в Le Petit Duc

Третият и последен етап от първия ми ден на тестването на тура ни доведе до очарователен, старомоден Конферентна зала (магазин за бонбони) и магазин за печени стоки, наречен Le Petit Duc. Първоначално базиран в Сен-Реми в Прованс, магазинът, оглавяван от майстор-готвач Херман и съпругата му Ан, наскоро откриха места в Париж.

Приветливата и усмихната Кристел донесе плата касиси (на снимката по-горе) за да се опитаме - малко известен, но пожелах провансалски сладък някъде между марципан и бонбони. Изработени от смлени бадеми, захаросани пъпеши и портокали, слънчевите лакомства идват от Екс-ан-Прованс и се нарязват на квадрати, наподобяващи сортове женско биле, които се стопяват в устата ви. Любимите ми? Дребен джинджифил и ароматен шам-фъстък, допълнен от пъпешите и цитрусовите нотки.

Това вероятно беше любимата ми спирка досега: стените бяха пълни с деликатно пакетирани старомодни макарони, нуги, бисквити, захаросани цветя (!) И други провансалски специалитети, в допълнение към известните касиони. Кристел също ни предложи проби от вкусна, хрупкава крехка орех, чието име (небрежно) забравих да запиша.

Le Petit Duc

• Адрес: 31 авеню Рап, 7-ми район
• Metro:Ecole Militaire
• Посетете официалния уебсайт

Четвърта спирка: Дегустация на маслиново масло в Монмартър в Премиер Прессион Прованс

Денят ми за вземане на проби от паспорта с колеги писатели и собственици на Le Food Trip приключиха, но аз наистина исках да изпробвам прохода под „истински“ условия: без присъствието на телевизионни камери, и със собственото си темпо, което е една от истинските карти на концепцията.

Дестинация: Монмартър

Няколко дни по-късно се отправям към североизточния район на Монмартър, известен със своите Сакре Кьор и претъпкани магазини за туристически дрънкулки, но също така и дом на някои от най-добрите занаятчийски продукти в града.

Първата ми спирка беше Rue des Martyrs,улица, която вероятно би трябвало да се възползва от кредита като един от най-гурмето във френската столица, облицован с магазини за специализирани храни, производители на сирене, продавачи на вино и т.н. Въпреки че не е технически * в квартала Монмартър, който се движи на юг от Традиционната разделителна линия на Boulevard de Rochechouart е достоен завой, когато посещавате района.

Влязох Провинция Премиер Пресион, където представих своя ваучер за "зехтин" от книжката и беше топло поздравен (на английски) от Geraldine. Тя ми показа по светлите, весели помещения, снабдени не само с шеметници от маслинови масла (обикновени и ароматизирани), но и с вина и други специални продукти.

Разполагащ с шест места в Париж, това е дистрибутор на маслиново масло, който работи само с малки производители, най-вече в южната част на Франция, и бързо се превръща в един от най-желаните в града. Най-хубавото в магазина е, че ви дават малко пластмасови лъжици и могат да вкусят различни масла, от рязко растителни и пресни, почти тревисти ранни сортове до маслените, богати "черни" масла, направени от ферментирали маслини. В крайна сметка закупих бутилка масло, което представлява средния диапазон между двете, и това се оказа, че е великолепно зацапано от салати и пресни макаронени изделия.

Провинция Премиер Пресион

• Адрес: 9 rue des Martyrs, 9-ти район
• Metro: Нотр Дам де Лорет
• Посетете официалния уебсайт

Пета спирка: Artisan Jam-Дегустация в La Chambre aux Confitures

След като вкусих маслиновото масло за сърцето ми, аз тръгнах в съседната стая (също на # 9 rue des Martyrs) на La Chambre aux Confitures, магазин за занаятчийски конфитюри.

Открит от Lise Bienaimé, който създава колекцията, малкият магазин веднага ме впечатли с десетките си разновидности на конфитюр, облицоващи стените от пода до тавана, в нюанси от бледа кайсия до роза до тъмно пурпурна и дори лимонена.

Този ден Лиза не беше в магазина, но топлата Софи подреди нещо като 30 различни сорта, за да опитам с пластмасови лъжици за еднократна употреба, изхвърлени между всеки вкус. bien sur !

Класика като фрагиращ гаригет (гайгует ягода) и къпина са вкусно свежи и пълни с интензивни вкусове - и за тези с желание за ритник, опитайте сортове като ягода с роза. Моите лични фаворити включват ревен и джинджифил, зелен домат и кайсиево-портокалов цвят. За тези с големи сладки зъби, шоколадови сортове и дори кайсиево сладко с гореспоменатото calissons смесени в могат да направят специални лакомства.

След като съм опитал повече сладко в едно заседание, отколкото някога съм имал, си отидох с малка допълнителна бурканче от сладко от къпина. Това определено е добро място да се запасите с подаръци.

La Chambre aux Confitures

• Адрес:9 rue des Martyrs, 9-ти район
• Metro:Нотр Дам де Лорет

Последна спирка: специалитети от Бретан в Ти Миам Гоз

Последната ми спирка по време на моята обиколка на Монмартър (за съжаление, нямах време в онзи ден да изпробвам сирената на кроасана и сирене, също се предлагат в паспорта) ме отведе обратно нагоре по хълма към Монмартр и до Ти Миам Гоз, единственият хранителен магазин в Париж, посветен на специалитети от региона на Бретан.

Функция, свързана с четене: Най-добрите крепи и близалки в Париж

Оливие Гоасдуе, който е основател на магазина в Бретон, обясни, че когато се е преместил в Париж, е бил изненадан от почти липсата на магазини, продаващи продукти от региона в града.

„Исках да отворя магазин, в който Бретън би могъл да намери любимите си храни, когато те са имали домакинство, а също така да позволи на туристите да открият повече за региона“, каза ми той, като се усмихваше.

Магазинът е добре снабден с всичко, което се нарича традиционно бисквити Palets и galettes (Напуснах с щедри проби от двете), бира и вино, пикантни и сладки стоки. Това е идеалното място, за да научите повече за Бретан и неговата отличителна кухня, а Оливие е едновременно топъл и гостоприемен. Истинско бижу.

Ти Миам Гоз

• Адрес: 64 rue d'Orsel
• Metro: Anvers или Pigalle
• Следвайте Facebook страницата на магазина