Съдържание:
Какво прави индийска храна
Преди да започнете, важно е да разберете различните компоненти на типичната индийска храна. Те могат да бъдат групирани, както следва (въпреки че това може да варира в зависимост от региона в Индия):
- Индийски хляб (чапати, парата, роти, наан или идли в южна Индия)
- Странични ястия (салата, папад, кисели краставички)
- Основни ястия (зеленчуци и / или месо)
- Даал или самбхар (водно ястие от леща)
- Ориз
Съществени неща, които трябва да знаете
- Това е чисто и любезно да си миеш ръцете, преди да седнеш да ядеш.
- Яжте само с дясната си ръка. Лявата ръка се счита за мръсна, тъй като е запазена за функции, свързани с отиването до тоалетната.
- Яжте хляба първо с някои от зеленчукови и / или месни ястия, след това яжте останалите зеленчуци или месо заедно с ориза и daal.
- Целта на страничните ястия е да добавят различни вкусове и текстура към храната. Следователно, трябва да имате малка част от всяка една от тях след всяко хапка от основното ястие.
- Най-важното нещо е да се вземе отделно отделно отделно ястие, за да могат да се оценят неговите индивидуални характеристики. Не комбинирайте ястията заедно в една хапка!
- Бъдете внимателни с количеството daal, което изсипвате върху ориза. Твърде много daal ще доведе до ориз стане помия и тя няма да се държат правилно. Твърде малкото дал и оризът ще бъде лепкав и безвкусен.
- Южноиндийските ястия ще бъдат сервирани по различен начин, традиционно на лист от банани. В този случай на бананови листа първо се поставят закуски (като бананови чипсове), следвани от ориз и другите продукти, които трябва да се консумират с ориза. Елементите ще съдържат разнообразие от аромати, от кисело до сладко. След като приключите с храненето, сгънете банановия си лист наполовина.
Инструкции за поетапно похапване
- Сервирайте малка порция от всяко основно ястие (зеленчуци / месо) върху чинията. Ако искате да ги изядете, добавяйте и от страничните ястия.
- Използвайте само дясната си ръка, откъснете малката част от индийския хляб (с размер около 1 x 1,5 инча) и я сложете върху някои от зеленчуците или месото. Ако някой от парчетата храна е прекалено голям, за да бъдат взети и изядени, натиснете хляба върху тях с пръсти, за да ги изравните или счупите.
- Започнете да ядете, като вземете храната с хляба. Това се прави чрез сгъване на хляба върху храната и пръскане в устата. След това вземете малко от една от страничните ястия (като туршия) с пръстите си и я изядете. Повторете целия този процес с различните ястия, които са на разположение, с малко по време, докато хлябът е завършен.
- Сега вземи малко ориз и го сложи на чинията си. Оризът традиционно се яде с дал, така че трябва да налееш малко от него върху някои от ориза. Също така добавете още няколко основни ястия към чинията.
- Ето къде нещата започват да стават малко разхвърляни и сложни! Използвайте всичките пет пръста, за да обработите комбинирания ориз и ориз, ориз и основно ястие, в топка.
- Съберете сгънатата храна върху върховете на пръстите си с палеца, а четирите други пръсти действат като лъжица.
- Доведете ръката си до лицето си, поставете палеца зад топчето за храна и го използвайте, за да насочите храната в устата си. Вид на топка храна топка в устата с палеца си.
- Повторете този процес, ако е необходимо, като смесите дала или основното ястие заедно с ориза. Разбира се, замествайте яденето си с част от едно от страничните ястия.
- След като приключите с храненето, изчакайте всички да завършат, след това станете да си миете ръцете. Често в ресторант, малки чинии с вода с резен лимон (наричани "купи за пръсти") ще бъдат донесени до масата, за да можете да почистите пръстите си.
