Най-добрите храни, които трябва да опитате в Хюстън

Има две неща, които често изненадват посетителите, идващи за Хюстън за първи път: разнообразието на града и неговата кухня. Повече от една четвърт от всички Хюстънци са родени в други страни и никъде не е по-очевидно, отколкото в хранителната сцена на Хюстън. Докато мнозина го познават като Tex-Mex столица на Юга (по-голям късмет следващия път, Остин), местните жители са привързани към широка гама от мултикултурни ястия. Ако посещавате Хюстън, това са 10-те най-добри храни, които трябва да опитате.

Виетнамски раци

Повече виетнамци живеят в Хюстън, отколкото почти навсякъде другаде в страната. Виетнамската храна е толкова популярна и широко разпространена, че често се слива с други видове храни, за да се създаде нещо съвсем ново. Въведете: Виет-Cajun раци. В Хюстън, който е на брега на Персийския залив, той не е бил непознат за калите (crawfish), но след урагана "Катрина" градът посреща хиляди луизийци, които искат да започнат нов път, което предизвиква нов ентусиазъм за деликатес Cajun. Виетнамските стави на раци са направили това ястие сами, като намазали варените раци в маслото и го поръсвали с подправки. Най-доброто време да намерите Viet-Cajun раци е по време на сезона на раци в края на зимата / началото на пролетта, но можете (и трябва) да го получите през цялата година в Crawfish и Noodles.

Закуска Tacos

Остин и Сан Антонио могат да се борят срещу всичко, което искат, за които има най-добрата закуска, но Хюстън знае какво става. Не можете да хвърлите камъка в града, без да се сблъскате с Tex-Mex или Taco Truck, където ежедневно се сервират топли и свежи таксони за закуска. Тези любими сладки се предлагат във всички разновидности, но обикновено се състоят от бъркани яйца, месо (като бекон или чоризо) и често сирене и / или зеленчуци. Най-доброто място за тях е любимата ви такерия, но ако все още нямате такава, опитайте Tacos a Go Go или мексиканската скара Luna Y Sol, и двете от които са в центъра на Хюстън.

Пиле и вафли

Тексас има много собствени кулинарни традиции, но все още е на юг. А това означава, че местните обичат да запълват с добра, старомодна храна за комфорт като пиле и вафли. Това ястие се сервира на много места на обяд, но най-доброто място да го намерите е Клуб за закуска. Там вафлата е голяма, сладка и пухкава, а пилешкото крилце е хрупкаво, солено и добре. За забавен обрат на класическо ястие, обаче, вижте Liberty Kitchen - където червените кадифени вафли идват с пържено пиле и сладко от бекон - или плъзгачите за пиле и вафли от камиона за храна на Waffle Bus.

Орехов пай

Говорейки за Юга, има ли нещо по-южно от пай? Това е най-популярният десерт, който може да се сервира в Деня на благодарността в Тексас, но можете да го получите в Хюстън през цялата година. Има някои разгорещени дебати за това къде да се намери най-добрия парче пай в града, но има няколко места, които последователно са на върха в списъка, а именно: Goode Company, Tri Brothers Bakery, House of Pies и Flying Saucer Pie. Обаче, ако се опитате да хванете пай с орех на едно от тези места, дойде ноември, отидете рано. Хората се налагат на опашка за часове, за да доведат един дом към семействата си за Деня на благодарността.

Tamales

Друг класически празник: тамалес.Направени с маса (или тесто от царевично брашно) и пикантна смес от подправки, тамалетата се задушават в царевична обвивка, която премахвате точно преди ядене. Това мексиканско ястие е коледна щампа в Хюстън, но можете да ги получите през цялата година, ако знаете къде да търсите. Ако нямате abuelita за да ги направите за вас (защото, честно казано, това е най-добрият начин да се насладите на тях), можете да ги закупите от Оригинал Аламо Тамалес или Тексас Тамале Фирма - последната от които можете да получите от произволен брой хранителни магазини в района на метрото.

фахити

Хюстън може да не е родното място на фахитас, но ги популяризира - променя курса на кулинарната история на Тексас. Според легендата, "Мама" Нинфа Лоренцо започва да приготвя пържола от пола през 70-те години, за да сервира в тортилите, изработени от нейната малка фабрика за тортила. Най- tacos al carbon (по-късно наричани фахитас) бяха толкова удари, че Мама Нинфа успяла да открие своя собствен ресторант, оригиналният Ninfa's on Navigation. Тя почина през 2001 г., но ресторантът й все още е най-доброто място да се сдобие с Tex-Mex в Хюстън tacos al carbon .

Говеждо месо с барбекю

Тексаците обичат месото си, а Хюстънците не са изключение. Остин може да е столицата на държавата за барбекю, но Хюстън може да притежава своя собствена. За разлика от Канзас Сити или Северна Каролина, Тексас не разчита на соса за барбекюто си. Тук питмастерите използват смела смес от подправки, за да допълнят естествените аромати на месото - не я маскирайте. Все още можете да получите соса, ако искате, но той не се нуждае от него, особено ако отидете на Барбекюто на Килън в Перланда. Гърдата винаги е добра идея при Килън, но ако искате истинско удоволствие, вземете говеждото ребро.

Bánh Mì

Виетнамската храна е навсякъде в Хюстън - на трето място може би само американска храна и Tex-Mex като любимата кухня на града - така естествено, bánh mì е неофициално официалният сандвич на Хюстън. Bánh mì се прави с помощта на тип багет ( bánh mì на виетнамски означава „хляб“), който след това се пълни с месо на скара, кисели зеленчуци и люти чушки. Сандвичите от Bánh mì са евтини (под $ 5), бързи и повсеместен - няма недостиг на кафенета в отворите в стената и камиони за храна, които да ги съдържат в менюто им. За най-добрите bánh mì обаче, вижте Les Givral's (само за кеш), сандвичи Thien An, Cali Sandwich & Fast Food, или таверна на Hughie's & Grille.

Морски дарове в Персийския залив

Тъй като е близо до Мексиканския залив, морски дарове в Хюстън са свежи и изобилни. Ще го намерите в po'boys (кафетата на BB's имат чудесни), суши (погледнете в себе си, Izakaya WA), ceviche (опитайте Caracol) или просто подправени филета (вижте Ibiza Food & Wine Bar за тях). Скариди, раци (в сезона) и сом са особено често срещани, но някои от рибите с по-висок клас са задължителни, като морски костур, стриди и камбала. Ако не сте сигурни за какво сте в настроение, Goode Company Seafood има всичко. Бонус: След като сте погълнали морски дарове, можете да вземете известния пай от ореха от ресторанта.

Kolaches

Колачи (кох-LAH-cheez) са закуска в Хюстън, която се приготвя за закуска, там с понички и гевреци. Ако е ваш ред да донесете нещо за сутрешната среща, донесете колаши. В оригиналната си източноевропейска родина тези тестени сладкиши са сладки, пълни с плодове или сладки сирена. Но в Тексас те почти винаги са пикантни, пълнени с наденица (не като хот-дог) или шунка и сирене, с или без джалапес. Понякога ще ги намерите с бъркани яйца или спанак, но малко от тях се отклоняват от формулата за свинско и сирене, която работи толкова добре. Повечето хюстънци получават своите колоча, където получават поничките си: Shipley Do-nuts. Въпреки че фабриката Kolache и Donuts на река Oaks имат някои уникални вкусове, които си струва да се опитат.