Топ тайландски къри ястия в Тайланд

Когато комбинирате кокосово мляко със свежи билки и подправки, резултатът е ароматно, силно ароматизирано ястие, наречено тайландско къри, или kaeng на тайландски.

Тайското къри почти винаги има малко месо или птици в него и се сервира с ориз. Можете също така да поръчате тайландско къри с тофу, но вегетарианците трябва да са наясно, че тайландското къри универсално съдържа паста от скариди и рибен сос. Също така, ако не сте любител на по-пикантни ястия, можете да поискате да си направите къри „mai pet“, което е термин в ресторант в Тайланд за „не пикантни“.

Ако посещавате Тайланд, няма недостиг на ресторанти и улични пазари, които предлагат едно от тези популярни тайландски ястия с къри. От Пенанг до Масаман, открийте тънкостите на вкуса, които се срещат само в този щапел от тайландската кухня.

• Култура на храните в Тайланд

  

  Има няколко важни елемента от културата на тайландската храна, които трябва да имате предвид, когато пътувате до Тайланд, за да предотвратите нарушаването на някое от местните жители, тъй като има няколко различни разлики между американските традиции и тези на Източния свят.

  Закуска, обяд и вечеря често са едни и същи, като всички ястия се сервират през целия ден; Независимо дали е тайландски кабоб или купа оризова супа, тайландците се наслаждават на разнообразие от ястия в зависимост от това къде се намират и времето, което трябва да ядат.

  Ястия също се споделят, когато излизате да хапнете в ресторанти в Тайланд. Въпреки че всеки човек на вечеря обикновено поръчва „собствено” ястие, цялата партия споделя храненето. Също така се смята за изключително грубо да хвърляме храна, така че трябва да избягвате да оставяте остатъци, тъй като може да обиждат собствениците и дори други посетители.

• Пананг Къри - Фанаенг

  

  Наричан phanaeng curry в Тайланд, това ястие може да е най-популярното от тайландското къри и е известно с леко по-сладък и по-солен вкус. Пастата от къри обикновено се прави с фъстъци, сол, паста от скариди, шалот, люти чушки, галангал, лимонова трева, чесън, каферова лимонова кора, семена от кимион и кориандър и семена, които придават на ястието уникален вкус.

  Панга къри е вид червено къри и обикновено се сервира с говеждо месо (говеждо фананген) или пиле (panang gai), макар че можете да го получите и със зеленчуци или тофу. Когато поръчвате, не забравяйте да посочите нивото на подправки - макар че това ястие обикновено не е толкова пикантно.

• Червено говеждо къри - Каенг Пхет

  

  Основното къри в Тайланд е каенг фет, който може да се сервира с говеждо, пилешко, свинско, скариди или патица и включва същите съставки като панан с добавянето на сухи червени люти чушки.

  Тофу, сеитан или пикантни зеленчуци като тиква могат да бъдат заменени като вегетарианска опция, но имайте предвид, че повечето ресторанти приготвят червената си паста с къри със сос от скариди. Това ястие може да стане доста пикантно, така че ако имате ниска толерантност, определено трябва да поискате ястието да бъде приготвено.

• Зелени къри - Каенг Кхяо Ван

  

  Буквално преведен като „сладко зелено къри“, каенг хиао ван е един от най-интересните и неочаквани къри в Тайланд, особено за тези, които не са свикнали с тайландските вкусове.

  Основните вкусове, в допълнение към кокосовото мляко и люти чушки, идват от комбинация от свеж кориандър и босилек. Тайската зелена къри е малко по-сладка от повечето други тайландски къри и може да се сервира с ориз, но се яде най-добре с пресни роти.

  Радваща се от централен Тайланд, зеленото къри се прави с кокосово мляко, палмова захар, зелена кари и рибен сос. Основният протеин за зелените къри е обикновено рибни топки, свинско, говеждо или пилешко месо, а подготовката за зелено къри варира леко според региона на Тайланд. Някои региони дори използват тайландски патладжан, патладжан от грах или други зелени зеленчуци и плодове, за да добавят към палитрата на аромата на ястието.

• Масаман Къри - Каенг Мацаман

  

  Поклон от южната част на Тайланд, Масаман къри е по-малко популярен от червените или зелените къри в цялата страна, но е невероятно, когато се прави добре. Добавянето на канела и кардамон дава на Масаман къри ароматен и донякъде индийски аромат, и тези неместни съставки вероятно са пристигнали в Тайланд, докато съдът на Аютая управлявал нацията през 17-ти век.

  Масаман се сервира най-добре с пиле върху ориз, но може да се приготви и с говеждо, свинско, рибно или растителни протеини и се сервира с роти или друг тайландски хляб.