Най-добър опит в пътуването с храна в Санто Доминго

Яденето на местни горещи точки винаги е чудесен начин да получите вкуса на града, но истинското потапяне в кулинарната сцена често се случва извън четирите стени на ресторанта.

Докато Санто Доминго, столицата на Доминиканската република, има изключително разнообразие от ресторанти, кулинарните дейности могат да помогнат на посетителите наистина да се ровят в уникалната кухня на страната. От пазарите на храни до уличните щандове, от уроците по готвене до кулинарните обиколки, преживяванията са толкова, колкото и ястията, които дават представа за вкусовете и впечатляващите продукти на доминиканците. Проверете тези интересни преживявания, от научаването как да подготвяте шоколада за готварски курсове, да развиете по-пълно признание за доминиканското съчетание от аромати и подправки.

* Тази статия е написана от Йоанна Кауфман, която е писателка за храна и пътуване и понякога се занимава с фантастика. Тя обича храната, за която другите могат да се оплакват, че има прекалено много подправки, прекалено много чесън, или прекалено много кантарион и рядко позволява да мине ден, без да яде шоколад. Тя блуждае в Twitter като @jokauffmann.

Както е обичайно в туристическата индустрия, писателят е получил безплатно настаняване, храна и полет с цел преглед на тези услуги и откриване на повече информация за Доминиканската република. Въпреки че не е повлияло на този преглед, About.com вярва в пълното разкриване на всички потенциални конфликти на интереси. За повече информация вижте нашата политика по етика.

Готварски клас с готвач Мартин Омар

Готвачът Мартин Омар има повече от 20 години опит в готвенето на доминиканска кухня. Неговата дълга история с традиционните храни в страната му дава знанието и увереността да издигне дори и домашния билет, за да се конкурира с най-изтънчените ястия. Чрез използването на най-добрите налични пресни съставки и безупречна техника, развита през дългата му кариера, главният готвач Омар може да направи любимите местни ястия вкусни иновативни.

Забавлението за гурмета идва от това да вземеш един от неговите готварски курсове и да се включиш в действието. Например класът „Вкусът на родния вкус“ на готвача Омар показва как се правят три популярни доминикански ястия.

За да започнете, гостите се научават как да правят хрупкави пръчици от маниока.Макар и често погрешно да се разменят с юка, маниоката е всъщност нишестеният, тубурен корен, който, когато се изсуши, става тапиока. При приготвянето на готвача Омар коренът на маниока е подправен и варен, след което се нарязва на пръчки - чудесна работа за доброволец от класа - и се пържи в горещо масло. Пържените пръчици от маниока са сходни по структура с пържените картофи и са също толкова пристрастяващи.

Като основно ястие, Chef Omar представя традиционен sancocho, който той описва като "най-представителната доминиканска рецепта". Изработена от разнообразие от меса и зеленчуци, приготвени заедно, за да образуват кремообразна, сочна супа, готвачът Omar's sancocho завършва с кантарион, риган и горчив портокал, който го превръща от скромна супа в кулинарно удоволствие.

И накрая, лек и освежаващ десерт се представя като перфектен комплимент за завършване на тежка храна. Купичките от тропически плодове, ароматизирани с местни билки и подправки, получават мъгла - тежка или лека, в зависимост от изливането - на прочутия доминикански ром за ухапване, което е точното количество сладост с перфектен малък удар.

Информация за занятията с готвач Мартин Омар можете да намерите тук.

Проучване на Mercado Modelo

адрес

Av. Мела, Санто Доминго 10211, Доминиканска република Изтеглете упътвания

телефон

+1 754-210-3313

Разположен в центъра на Санто Доминго, Mercado Modelo (модел на пазара) излиза далеч отвъд типичния ви туристически капан. Макар че има много занаяти и сувенири за продажба, включително доминикански пури, картини на местни художници и кехлибарени бижута, това са хранителните сергии, които обкръжават пазара и наистина го правят полезна спирка.

В тези щандове на открито ще намерите местни доминиканци, пазаруващи за билки, продукти и меса. Бананите, чушките, ядките и юката се предлагат доста последователно през цялото време, докато солена риба, висящи меса и пръчици с канела с размерите на малки деца са гледка.

Дори да нямате никакви намерения за закупуване на каквито и да е артикули, Mercado Modelo си струва посещението на местната култура да се види. И ако искате да вземете няколко неща по време на пътуването си, имайте предвид, че се очаква да преговаряте за ценообразуване на сергиите. Няколко препоръчителни фаворита са богатите доминикански кафе и бяла ванилия. За авантюристите, опитайте Mamajuana; изработена от корени и ром, се смята, че мощният алкохол притежава качества на афродизиак.

Mercado Modelo се намира на Av. Мела в Санто Доминго. Докато Mercado Modelo е най-големите пазари в града, ние също препоръчваме Merca Santo Domingo, който има красиви местни продукти, като ананаси и чушки. Има и уникални китайски пазари на Avenida Duarte, където посетителите ще намерят традиционни китайски подправки и хранителни продукти в района на миниатюрата на китайския квартал на града. И накрая, докато Pulga de Antiguedades не е традиционен пазар, седмичните блошини пазари имат много улични търговци, които продават традиционните ястия, като chicharron (пържена свинска кожа), на гладните купувачи.

Опитът с шоколада и глината с опит на Текиа

адрес

Хосе Амаду Солер # 49, Еди. GAMPSA, 6to piso, Санто Доминго, Доминиканска република Изтеглете упътвания

телефон

+1 809-563-0019

мрежа

Посетете уебсайта

Доминиканската република е номер едно износител на органично какао в света, и докато леченията, произведени от основната съставка са на разположение в редица магазини, има цял свят за отглеждане на какао, което никога не може да се разбере само от разопаковането на шоколадов блок.

Опитът с шоколад и глина, предлаган от местната туристическа компания Tequia Experiences, разкрива този свят, като отвежда пътници извън Санто Доминго до сърцето на старите захарни равнини, където няколко независими местни фермери отглеждат какао според Fair Trade и Organic Стандарти за сертифициране. Разкрива се всяка част от практиката за отглеждане на какао, от най-ранните етапи на отглеждане на какаовите плодове, до сложния процес на сушене, който в крайна сметка води до какаови зърна, до вкус на горещ шоколад, приготвен от прясно обработено какао.

Като част от този опит ще имате възможност да научите историята на керамиката в Доминиканската република и да станете свидетели на занаятчия на работното място, превръщайки глината в фигурки и красиво изработени купички точно пред очите ви. Опитът включва традиционен доминикански обяд, на който можете да се насладите на открито.

Информация за обиколките с опит на Текиа можете да намерите тук. В допълнение към шоколадната си обиколка, те предлагат и обиколка, фокусирана върху гастрономически преживявания в историческия район, като ceviche и crabmeat, пълнени empanadas.

Открийте шоколад в ChocoMuseo

адрес

Calle El Conde 154, Санто Доминго 10210, Доминиканска република Изтеглете упътвания

телефон

+1 809-221-8222

мрежа

Посетете уебсайта

Ако нямате време за пълноценен тур с Tequia Experiences, опитайте Chocomuseo в Санто Доминго. Този голям магазин включва и кратък, но информативен експонат, който обяснява процеса на производство на шоколад от какаови зърна. След като научат за производството на шоколад, гостите могат да опитат проби от уникални шоколадови продукти, като шоколадов чай, шоколадови ликьори и шоколадови плодове и ядки.

Най-важното, обаче, от пътуване до Chocomuseo е да се регистрирате за Bean to Bar Workshops, където гостите ще вземат растението от какао от фасул до бар чрез печене, веене и дегустация на какаов чай, преди смилане на пити и приготвяне на горещ шоколад и след това се оформят шоколадови бонбони. Двучасовите семинари струват 25 USD за възрастни и $ 15 USD за деца.

Открийте ром в обиколка на фабриката Ron Barceló

адрес

Calle Viriato Fiallo # 16, Санто Доминго, Доминиканска република Изтеглете упътвания

телефон

+1 809-334-2000

мрежа

Посетете уебсайта

Както може да се очаква за едно карибско местоположение, една от най-силните индустрии в Доминиканската република е индустрията за ром, а Ron Barceló произвежда някои от най-добрите. Докато просто пиенето на ром не се обезсърчава по никакъв начин, обиколката на фабриката дава много добра представа за историята на производството на марката и осигурява поглед зад кулисите на любимия алкохол, който се произвежда.

Опитният екскурзовод ще Ви посрещне с освежаващ коктейл, за да започне тържеството, преди да Ви преведе през впечатляващите изби в завода. Там ромът се отлежава в бъчви, които преди това са били използвани за възрастта на американското уиски в Кентъки. За да се квалифицира като ром в Доминиканската република, алкохолът трябва да остарее най-малко една година, но за повече премиум смеси, ромът може да прекара до десет години в американските дъбови бъчви и до две години в бъчви от френски дъб.

След обиколката седнете в бара за дегустация на различни смеси на Ron Barceló, всички от които са на разположение за закупуване в магазина на завода.

Информация за обиколките на Ron Barceló фабриката е налична тук.