Открийте храната на Квебек, Канада

Една от кулинарните вълнения от посещението на Квебек е възможността да опитате много от занаятчийските сирена на Квебек, които не са достъпни извън провинцията, тъй като много от производителите са малки и не изнасят. Веднъж известна най-вече заради сирената си от чадъри и траписти (Ока е популярна в цяла Канада), днес има стотици сортове, включително сирене от сурово мляко на възраст по-малко от 60 дни.

Пътят за сирене в Квебек съдържа 50 "сирена" в 14 региона, където посетителите могат да опитат сирена и дори да се смесят с козите, овцете и кравите.

Кленов сироп

Производството на кленов сироп е пролетен ритуал в Канада и привлича хиляди хора към захарните бараки в Квебек, за да видят как се произвеждат и пробват сладката лепкава подправка. Квебек Сити и Монреал имат магазини, посветени особено на кленов сироп и продукти от клен и ресторанти с менюта, вдъхновени от кленов сироп, особено в началото на пролетта, когато сиропът започне да тече.

Creton

Като пате, но малко чукче, критон ( cray-tawn ) е мазен свинско месо, овкусено с лук, карамфил и може би канела, индийско орехче или чесън. Кретон е популярна част от традиционната кубеска кухня. Това е популярна закуска, но може да се сервира по всяко време, често с домашно приготвени кисели краставички и хрупкав хляб или препечен хляб.

В Квебек, често ще се намирате creton в малки пластмасови контейнери за еднократна употреба, в ресторанти като вас ще масло.

Pouding Chômeur

Pouding chômeur ( пудингмер ) е просто вкусно. Този десерт от клен-и палачинка и пудинг-ът беше някогашен пудинг на беден човек, създаден, за да използва ежедневните, евтини съставки, като брашно и захар. Днес се сервира в широк кръг ресторанти. В Монреал, опитайте поуст chômeur в Bistro Cocagne.

Tourtiere

Tourtiere ( Тор-tee-въздух ) е традиционен квебекски месен пай, който е особено популярен през зимните месеци. Ще видите този елемент на менюта при захарните бараки по време на сезона за производство на кленов сироп, както и на традиционните френско-канадски ресторанти. Или винаги можете да се опитате да го направите сами.

Fèves au Lard

Печен боб или fèves au lard , произнася се "fev-o-ЗУБ"са част от традиционната кухня на Quebécois. Както creton, feves au lard е популярно ястие за закуска, тъй като исторически тези храни са давали на траперите големи количества мазнини и протеини за енергия, за да започнат работния ден. кленов сироп.

Опитайте ги в The Binerie в квартал Плато на Монреал, един от най-добрите традиционни места за закуска в Квебек.

Tarte au Sucre

Захарен пай (френски: Tarte au Sucre , произнася се "tart-o-су-cra ") е малко като орехов пай без пеканите или маслото. Този сладък, прост десерт също е популярен в Нова Англия, Белгия и Франция, но е трудно да се намери в други канадски провинции освен Квебек. е по същество това, което звучи като: захар или кленова захар, масло или сметана, брашно и ванилия в пай черупката.

Soupe aux Pois

Грах супа, дебел и сърдечен, направени с бут бут скакалец е любима зима. Тази супа се приготвя по традиция с жълт грах, солен свинско месо, билки и бульон.

Paté Chinois

Paté Chinois (

ППР-Тай ши-nwa

) много прилича на пастирски пай: смляно говеждо месо и лук, наслоени с царевица и гарнирани с картофено пюре. Въпреки превода, "китайски пай", пате Чиноза не е китайско ястие, а вероятно ястие, приготвено за китайски железопътни работници, използващи евтини съставки по време на строителството на северноамериканските железници в края на 19 век.

Poutine

Това вкусно, но нерафинирано кулинарно предложение произхожда от Квебек. Poutine ( poo-тийнейджър ) е контраинтуитивната комбинация от пържени картофи, сос и сирене. Ресторантите в Квебек - дори и най-изисканите за хранене - ще сервират путин, гарнирани с всякакви съставки, от домати до гъши дроб. Местата за бързо хранене и заведенията за хранене обслужват путаните в цяла Канада, особено до късните нощни гуляи, но путинът е най-често срещан и най-надежден в Квебек.