Съдържание:
Комбинацията от цветове на мексиканската коледна салата я правят особено празнична. Тази салата обикновено съдържа маруля и цвекло, но други съставки варират според местоположението и предпочитанията на главния готвач, и могат да включват ябълка, морков, портокал, ананас, джикама, орехи или фъстъци и семена от нар като гарнитура. Мексиканска коледна салата се сервира на вечеря на Бъдни вечер.
Tamales
Tamales са кнедли от царевично брашно, които могат да бъдат приготвени с различни пълнежи. Те са опаковани в царевични люспи (или понякога бананови листа) и задушени. Тъй като тамалес отнема много време за приготвяне, те са специална празнична храна, която се прави само няколко пъти през годината, в големи партиди, често с много членове на семейството, които помагат в партии, които се наричат tamaladas .
Bacalao
Bacalao (сушени солени трески) започва да се появява на пазари и хранителни магазини в Мексико като коледни подходи. Това ястие от европейски произход се е превърнало в общ компонент на традиционния мексикански коледен празник. Bacalao a la Vizcaina е популярна рецепта, в която треската се задушава с домати, каперси, маслини и картофи, но може да се приготви по различни начини.
Romeritos
Зелен лист зеленчук с малки листа, това растение прилича на розмарин, за което се нарича. Най-често се сервират Romeritos romeritos en revoltijo , с кексове от скариди и обливани в къртица. Това ястие се сервира и по време на Великия пост.
Pozole
Pozole е домашна супа, приготвена със свинско или пилешко месо и подправена с чили и чесън. Сервира се с гарнитури от нарязана маруля или зеле, тънко нарязани репички, авокадо, риган и варови клинове. Той прави обилно хранене и се прави в големи партиди, което го прави страхотна парти храна, която освен, че е популярен избор за коледна вечеря, се сервира и по време на Деня на независимостта на Мексико или партита Cinco de Mayo.
Паун
Турция е роден в Мексико и е друг популярен избор за мексиканска вечеря на Бъдни вечер. Коледната пуйка може да се пече или да се сервира с мол, богат сос, приготвен от смлени чили и други съставки.
Buñuelos
Сервира се с гореща напитка, buñuelos направете отлично лечение на студена нощ. Тази хрупкава пържена каша е като сладка тостада, която се поръсва със захар или се залива със сироп. В Оахака има специални щандове, създадени в Christmastime, продаващи buñuelos и atole , След като се наслаждавате на сладката пудра, си пожелавате и хвърляте глинената си плоча на земята, където се разбива на парчета. За тази традиция се казва, че произхожда от пред-испанското празненство, в което всички ястия са били счупени в края на календарния цикъл.
Ponche Navideño
Мексикански топъл плодов удар е направен с tejocotes (Мексикански глог), които приличат на ябълки от раци, но имат големи ями и уникален вкус. Добавят се гуава, ябълки и други плодове, а напитката се овкусява с канела и се подслажда piloncillo , Това е чудесно затопляща се напитка, независимо дали е приета със или без piquete (пръскане на алкохол).
Роса де Рейес
Този сладък хляб се сервира на Царския ден ( Día de Reyes ), на 6 януари, но може да започне да се появява в мексикански пекарни около Рождество Христово.
