Кухня от Югоизточна Азия: Какво да ядем във всяка страна

Виетнам

Виетнамската кухня често се смята за по-малко мазна и по-здравословна от другата кухня в Югоизточна Азия. Пресни билки, навити в пролетни рулца (не пържени) и обилни супи от юфка от костна супа, подсилват тази репутация.

Виетнам, заедно с Лаос, е едно от малкото места в Югоизточна Азия, където пътниците все още могат да намерят добър хляб, сирене и вино - три неща, оставени от французите.

• Banh Mi: Дори ако сте заклели западната храна за вашето пътуване, някак си вкусна banh mi багетите не се броят. Възползвайте се от остатъците от френската колонизация!
• Pho: Известният „fuuuh“ вместо „foh“, известната от Виетнам супа от юфка е световноизвестен продукт. Опитайте го както в Сайгон, така и в Ханой - те се подготвят по различен начин.
• Cao Lau: Намерен само в старинния туристически град Хой Ан, cao lau е може би най-рядкото ястие в света благодарение на древната вода с вода, която се използва в подготовката.

Тайланд

Тайландската храна едва ли се нуждае от представяне: тампон, цветни къри и други приказни ястия са донесли известност по целия свят.

По подразбиране тайландският начин на хранене е да поръчате няколко ястия и да ги споделите около масата. Трябва също така да изпробвате колкото се може повече добри неща!

• Клавиатура: Най-известната от тайландските ястия не е много стара, но и местните хора го ползват. Очаквайте бъркари от плоски оризови спагети, поднесени с яйце, кълнове от фасул, вар и по желание натрошени фъстъци. Сушен чили на прах или. T phrik nam pla (рибен сос с нарязани на кубчета люти чушки) като подправки за добавяне на топлина.
• Тайски къри: Обикновено се приготвя с кокосово мляко и пасти с къри, тайландските къри са сладки, пикантни и пълнежи. Някои популярни избори са червено, зелено, жълто, Пенанг и Масаман.
• Thai Street Food: Тайланд има някои от най-добрите улични храни в света. С цените около един долар за хранене, отлична вечеря може да се постигне само с паша от колички за храна. Количките на места, където местните жители се хранят, са безкрайно по-добри от тези по улица Khao San Road.

Камбоджа

Кхмерските храни може да не са толкова известни като храната от съседните страни, но ястията са уникални и вкусни. Храната обикновено се приготвя с prahok рибна паста, която придава уникален вкус на къри и ориз.

• Amok: Оригиналното къри на Камбоджа обикновено се прави с риба, но пилето е винаги на разположение. Месото се приготвя в бананови листа и след това се подправя със смес от подправки.
• Бай Ча: Вариант от пържен ориз, направен с колбас и соев сос - със сигурност е опция за пълнене на гладните!

Лаос

Лаоската кухня споделя някои паралели със съседния Тайланд и Камбоджа, но много ястия имат свой уникален, местен обрат.

• Залепващ ориз: Пътуващите обичат и се вкопчват в лепкав ориз, прилепнал ориз, притиснат между пръстите и използван, за да загрее каквото ядете. Уникалната текстура е пристрастяваща, както и презентацията (често се поставя на масата в парна бамбукова кошница).
• Laap: Изписани по различни начини, laap е доста добре националното ястие в Лаос. Грубо нарязаното месо (най-често говеждо, пилешко, свинско или патешко) се смесва с препечен ориз и след това се подправя с билки, рибен сос и вар.
• Салата от папая: Известно на местно ниво като som tam , зелената салата от папая е езда на текстура и аромати. Хрупкави, кисели, сладки, пикантни и солени най-добре описват тази здравословна салата. Ще намерите зелена папая салата по цял Лаос и Тайланд.
• Ping Pa: Ping pa се състои от мариновани сладководни риби, печени бавно, докато стане суха и жилава. Пинг Гай пилешкият вариант е опушен и вкусен.

Филипини

Храна във Филипините е смесица от азиатска кухня с много испански и европейски влияния, смесени с китайски. Филипинската кухня е различна и може би е по-тежка от другите ястия от Югоизточна Азия.

• Adobo: Намерен навсякъде във Филипините, Адобо е месо или риба, приготвена бавно в оцет и подправки, след което се оцветява до хрупкаво покритие с масло.
• Pancit: Pancit е просто всяко ястие с юфка - съществуват десетки вариации - с месо и зеленчуци.
• Каре-Каре: Олиото, шкембето и зеленчуците се прибавят към бульон на основата на фъстъци, за да се направи това тежко ястие.
• Kinilaw: Наричайте го филипинската севиче, кинилав е пикантна, вкусна салата от сурова риба, нарязана на кубчета и маринирана в оцет.

Сингапур

Кой би предположил, че малката островна държава Сингапур е една от най-добрите дестинации в света?

Сингапурците със сигурност знаят как да се хранят, а културата на храната изобилства! Голямо чуждестранно присъствие на емигранти и имигранти означава, че практически всеки стил западна или азиатска кухня може да бъде намерен.

Хоукер сергии и хранителни съдилища са начин да отида. Направете посещение на популярния ресторант Lau Pa Sat, за да опитате много сингапурски специалитети.

• Laksa: Сингапур има свой собствен вкусен вариант на лакша от супа от юфка.
• Char Kway Teow: Тази популярна китайска храна за улична храна се състои от оризови спагети, изпържени до тъмно кафяво в соев сос. Месо, нарязана рибна торта, яйце, а понякога и наденица, се добавят, за да създадат царя на всички мазни ястия.

Индонезия

С над 17 000 острова в архипелага, не е изненадващо, че храната в Индонезия е толкова разнообразна, колкото и хората. Местни подправки като индийско орехче и карамфил превръщат иначе липсващите ястия в нещо, което ще жадувате месеци след това.

• Наси Горенг: Националното ястие на Индонезия, този оранжев пържен ориз е прост, но вкусен. Често е гарниран с пържено яйце.
• Gado-Gado: Перфектен за вегетарианци, гадо-гадо е пържени или варени зеленчуци в гъст и сладък фъстъчен сос.
• Tempeh: Вегетарианците по света са благодарни за здравословния протеин в Индонезия. Ферментираните соеви зърна се компресират в кексове, за да се създаде тофу с твърда текстура с вкусен вкус. Теметовите торти се нарязват и се използват в ястия като заместител на месото.