Съдържание:
Болонската наденица е фино смляно свинско без видими парчета сланина в болонята, според законите за храните в САЩ. Подобно на хот-дог, болонската наденица е еднаква по външен вид и е изработена от много свинска гарнитура.
Много южняци си спомнят да се хранят на болоня по време на детството си, първоначално болонята идва от Болоня, Италия, а не от САЩ. Въпреки това, ако се опитате да поръчате болоня в Италия, няма да получите болоня. Вместо това, ще получите мортадела, дебела италианска колбаса, за която се смята, че е тясно свързана с болоня с видими парченца мас и пипер.
Докато сандвичи от Болоня, или сандвичи с "бала", както го наричат някои, са често срещани в Съединените щати и Канада, пърженият сандвич в Болоня е отличителен фаворит на Южна Америка. Смятан за "пържола на бедния човек", пърженият сандвич от болоня е просто парче болоня, запържено на скара и плесен между две филийки бял хляб. Някои използват майонеза, някои използват горчица, а някои използват и двете.
Макар че можете да намерите пържени сандвичи от болоня в почти всяка вечеря на югоизток, оставете я на ресторант в Чикаго, за да направите скромен сандвич по-деликатесен. В Au Cheval, той запържва тънки филийки от бомона, наслоява болонята с разтопен сос от кашкавал и майонеза, и я поставя на котлет.
Зелен сандвич
Макар зелените зеленчуци да са обща южна страна, много от тях никога не са чували за това, че са служили като сандвич. Както шефът Тод Ричардс шеговито заяви на Атлантския фестивал на храните и виното през 2016 г., можете да разберете кой е всъщност от юг, който яде зелени зеленчуци.
Този сандвич се сервира само с готвени зеленчуци, приготвени между два шишарки или плоски палачинки. Комбинацията има смисъл, защото повечето южняци потапят царевичния хляб в зелените ядки, така че ронливият царевичен хляб попива ликьора.
Сандвич със сирене "Пименто"
Сандвичите от сирене "Пименто" са най-емблематичните сандвичи на Юга, които дори служат по традиция на голф турнира "Мастърс" в Аугуста, Джорджия, всяка година. Разпространението е сравнително просто: остри сирене чедър, смесено с леко пикантни пиперни чушки, крема сирене и майонеза. Това е разпространение, практически непознато за останалата част от нацията, но е от съществено значение за Юга.
И все пак, пименто сирене не е южно по произход. Pimentos, който е вид сладък пипер, свързан с чушка, е внесен от Испания в консерви до 1908 г. Емили Уолъс, аспирант в Университета на Северна Каролина в Чапъл Хил, смята, че книга от 1910 г. "Fancy Cheese in Америка, "съдържа първата рецепта за сирене pimento, състояща се от смесване на сиренето Neufchâtel в Ню Йорк с пици с късчета. Рецептата идва от датски имигрант в Ню Йорк.
Кубински сандвич
Докато някои може да твърдят, че Флорида не е наистина част от Югоизточна, а по-скоро собствената си отделна единица, произходът на кубинския сандвич остава неизвестен и оспорван и до днес. Някои смятат, че кубинецът е създаден в Куба, а други твърдят, че произходът на сандвич е бил в Тампа, Флорида.
В края на 1880-те години огромни групи кубинци емигрирали в Тампа, като се заселили в квартал "Ибор". Каручките за кафе подхвърляха кафето и пресованите сандвичи на работничките на фабриката, тъй като жените бяха обезкуражени да отидат в общите кафенета. Градският съвет на Тампа дори обяви кубинците за сандвич на Тампа през 2012 година.
Общоприето е, че кубинският сандвич включва кубински хляб, горчица, нарязано свинско свинско, остъклена шунка, швейцарско сирене и тънко нарязани кисели краставички от копър. Жителите на Тампа обикновено включват салами, наслоени с другите меса, докато тези в Южна Флорида оставят тази съставка. Някои дори включват майонеза, маруля и домати, но мнозина смятат, че тези допълнения не биха направили „истински“ кубински сандвич.
Всяка година Тампа е домакин на фестивал Cubano, където участниците се състезават за най-добре пресования сандвич. USA Today's 10Best нарече Michelle Faedo On The Go като най-добрия кубински сандвич в Тампа.
Сандвич от Южен домат
Сандвичът от Южен домат е точно това: сочен парче от домати, наслоено върху майонеза върху бял хляб. Това е. Без месо, без маруля, нищо фантазия.
Ключът е в неговата простота и намирането на вкусни, сериозно пресни домати, открити в пика на лятото от градините на Юга, където доматите са толкова изобилни, че градинарите ги тласкат към съседите си. Доматът традиционно се нарязва плътно, наслоява се с майонеза на Дюк (южна институция) и се поставя между две филийки бял хляб. Сокът капе е напълно приемливо и яденето му над мивката често е норма.
Доматният сандвич е подписът на Дюк, "най-типичната храна, която Дюк е грациозен", казва Ерик Корнинг, асоцииран бранд на Дюк - преди всичко, защото "не изисква много инструкции". сладостта на доматите да свети в този много прост и емблематичен сандвич.
