Най-добрата храна в Остин: 13 ястия, които трябва да опитате

Докато можете да намерите великолепна закуска и барбекю във всяка част на Остин, няколко места са създали версии, които приемат формата на по-високо ниво. И ако искате да се разклоните извън видовете храни, за които Остин е известен, можете да намерите отлична пица, морски дарове, пържено пиле и вегетарианска храна. Ето няколко от задължителните ястия около града.

• Ото: Такодели

  

  Taka Otto е декадентска комбинация от препечени черни зърна, бекон, авокадо и сирене Monterrey Jack. Много редовни клиенти добавят бъркани яйца към Ото, но е пълен с приятни вкусове и текстури. Поръчайте соса habanero от страна, ако ви харесва екстра-пикантен удар.

• Гърди: Франклин Барбекю

  

  Знаете, че храната ви е добра, когато хората пътуват от цялата страна за привилегията да чакат на опашка, само за да я вкусят. Pitmaster Аарон Франклин използва само сол и пипер, за да овкуси гърдите, но подхожда на процеса на забавяне на тютюнопушенето като своя лична форма на изкуство. Той обръща внимание на детайли като сухата дървесина, характера на самия дим, коричката на външността и, разбира се, времето в пушача. Донесете стол, покажете се рано и бъдете готови да изчакате поне два часа, за да опитате майсторството му.

• Могъщият конус

  

  Това, което започна като новост в музикалния фестивал Остин Сити се превърна в любим на целогодишно. Сервира се в голяма конусовидна чаша, Mighty Cone се състои от хрупкаво пиле, манго-джалапено салата и анчо сос, увити в джъмбо тортила. Хрупкавата панировка първоначално е била разработена в Хъдсън на завой за ястие от пъстърва, но тя удари голямото време, когато готвачите са го опитали на пилето като част от преносимото, благоприятно за фестивала творчество.

• Carnitas в грил Curra's

  Описание на менюто звучи като ужасна грешка: свинско мариновано в портокалов сок, мляко и кока-кола и след това пържено! Но това е далеч от грешка - това е едно от най-вкусните ястия. Не можете да вкусите тези съставки поотделно, но те се смесват, за да създадат сложен вкус, който не отговаря на описанието. Тази странна кулинарна сметана е съществувала от десетилетия в мексиканската държава Мичоакан. Направете скок на вярата и опитайте. Насладете се на агарното маргарита на Curra, докато сте там.

• Мигас: Труди

  Изработена от три вида сирене, серанови чушки, яйца, домати и ивици от царевица, мигасната плоча в Trudy's е гореща бъркотия от вкуса. Това е пикантно, сирене и достатъчно успокояващо, за да ви помогне да преодолеете най-лошото от махмурлука, прекъсванията или неспецифичните лоши настроения. Комбинирайте сместа от яйца, няколко изпечени червени картофи и препечен фасул в брашното, и гледайте как вашите тревоги се стопяват. Ако сте в дълбок фънк, може да искате да хвърлите един от подписването на Bloody Marys на Trudy.

• Кочинита Пибил: Асул Текила

  Традиционно ястие от маите, cochinita pibil се изважда свинско, мариновано в леко пикантен сос от ачиоте и приготвено в бананови листа. Месото е нежно и пикантно само с намек за сладост. Сервира се с мариновани чушки, черен боб и пържени хлебни.

• Детройтър: Via 313 Пицария

  

  Отличаващ се с един вид пеперони на върха и друг, заровен под сиренето, Детройтър никога не успява да се наслади на първите таймери. Версията на пица на Детройт в стил Via 313 е правоъгълна, с дебела, дъвчаща коричка и обилен сос от маринара, който се сервира на върха на сиреневия слой.

• Цар Салмон Якитори: Фукумото

  

  Докато може да изглежда като просто парче сьомга на шиш, ще бъдете продадени, след като вземете хапка от кралската сьомга Якитори. Невероятно нежна и тънко подправена, сьомгата ще спечели дори тези, които като цяло не харесват морски дарове. Всяко ястие е и визуална наслада, поднесено с умело изрязани зеленчуци, цветя и цветни кисели зеленчуци.

• Кошница от четири части: Пърженото пиле на Луси

  Летящ в лицето на няколко тенденции за здравословно хранене, Lucy's Fried Chicken се разрасна много популярен само няколко години след пускането му в Остин. Кошницата от четири части включва екстра-хрупкавото пиле Lucy, пресните кисели краставички и халапени. А страна на гъста картофено пюре също е силно препоръчително.

• Massaman Curry Bowl: Кафе Bouldin Creek

  За вегетарианци в търсене на комфорт храна, не изглежда далеч от Massaman Curry Bowl в Bouldin Creek Cafe. Отличаващ се с гъст, леко пикантен сос, голямата купа е пълна със сусамово тофу, гъби, нарязани на кубчета сладки картофи, моркови и червен лук. Bouldin Creek също е един от най-добрите вегетариански ресторанти в Остин, така че има и много други вегетариански, вегетариански и безглутенови опции.

• Migas Taco: Веракрус Всички естествени

  

  В migas taco, с pico de gallo и авокадо, е оценена като една от петте най-големи тасос в Америка от хранителната мрежа. В overstoffed тако също включва яйца, хрупкави тортила ленти, кантарион, домат, лук, и сирене Монтерей Джак. Вземете версията с poblano пипер за допълнителен намек на опушен пикантност. La Reyna е малко по-здравословен, но също толкова вкусен тако, с бели яйца, спанак, кашкавал, моркови и гъби. Авокадовата салса добавя пикантен, кремообразен допир към някоя от такос.

• Пица Маргарита: Пица за домашно парче

  

  Пица Маргарита е покрита с ромски домати, зехтин, чесън и пресен босилек. Кората е по-дебела, но все още хрупкава. Можете да си купите цели пици или джъмбо филийки, които са достатъчно големи за обилно ядене. Понякога може да се наложи да изчакате до един час при тази бръмчаща съвместна зала в Южен конгрес, но пицата си струва. Освен това хората, които гледат, винаги са интересни за SoCo.

• Енчилада на Джози: Моди

  На пръв поглед Енчиладите на Джози приличат на чиния, пълна с чилийски кон Queso с няколко енчилада, спуснати по средата. И това е всъщност това, което е, с добавянето на чили и лук. Разхлабете обемното сирене и чили и направете от него тако за допълнителна доза упадък. Непознатият герой на ястието е царевичната тортила, която образува външната част на енчилата. Той е окъпан в някакъв вълшебен сос, който придава изтънчен вкус, който балансира пикантността на околния ров на сиренето.