Спечелили награди сирена, за да опитате от Уисконсин

Той никога не се проваля, че Уисконсин се качва на първите места в Състезанието за сирене в САЩ и в Световния шампионат за сирене - и двете, които се провеждат ежегодно и в Уисконсин, което доказва, че икономиката на сиренето в страната е силна. Силата на Уисконсин е в производството на занаятчийски сирена, което означава, че посещението в държавата е много важно, ако сте фанатик от сирене. Като резервирате маси в подходящите ресторанти или пазарувате в подходящите ресторанти, можете да опитате много в рамките на два часа. Но всъщност всеки основен търговец на хранителни стоки без съмнение ще извърши глобален подбор. Четене това от далеч? Не се безпокойте. Почти всички производители на сирене от Висконсин продават продуктите си онлайн чрез своите уебсайтове - ето някои от най-добрите, които трябва да опитате.

Резерватор Sartori Черният пипер BellaVitano

Какво: Резервен черен пипер BellaVitano

Cheesemaker: Сартори

Най-скорошна награда: Най-добър сирене през 2017 г. Състезание за сирене в САЩ

Подобно на пармезан или други твърди сирена, резервният черен пипер BellaVitano носи малко подправка - но не прекалено много - благодарение на напуканите черни пиперки. Изтънченото похапване на това сирене е много приятно. Помислете за решетка върху салата или подреждане на резени върху водни бисквити (ненастроени, тези бисквити няма да се конкурират с присъщия аромат на сиренето).

Семейството на холандското сирене Marieke Gouda Belegen

Какво: Марике Гауда Белеген

Cheesemaker: Семейство Сирене на Холандия

Най-скорошна награда: Трето място през 2017 г. Състезание за сирене в САЩ

Сиренеца Марике Пентерман започва да работи в млечната ферма на семейството си в Холандия, но само дебютира през 2006 г. с бизнеса си в Уисконсин и с огромно признание, спечелвайки награди наляво и надясно. Заедно със съпруга си те започнаха да управляват млекопроизводителна ферма през 2002 г. в Торп, разширявайки се в сирене три години по-късно. Сред нейните най-продавани сирена е Marieke Gouda Belegen - изработено от краве мляко - макар и други да си струват вкус, включително Gouda, напоена с червено вино, и друга, ароматизирана с горчица. Марике препоръчва да се сдвоите с Gouda Belegen с чаша Пино Гриджо или бира с пиво.

Традиционно синьо на компанията на сирената на куката

Какво: Традиционното синьо на Hook's Cheese Company

Cheesemaker: Hook's Cheese Company

Най-скорошна награда: Трето място в конкурса на Американското сдружение за сирене 2017

Просто наричано Hook's Blue, това синьо сирене в датски стил влезе в производство през 1997 г. и оттогава е победител сред изисканите вкусове. Отлежали минимум една година, Hook's описва вкусовия си профил като „силен, остър син аромат и донякъде сладко покритие.“ Имате ли бутилка Порт или десертно вино наоколо? Или ще направи голямо сдвояване с това силно сирене.

Сирене Carr Valley Какао Cardona

Какво: Сирене Carr Valley Какао Cardona

Cheesemaker: Сирене Carr Valley

Най-скорошна награда: Второ място в конкурса за сирене на шампионата на САЩ през 2017 година

Сред най-разнообразните сиренари на Уисконсин селекцията от този производител на LaValle включва чедър и гауда. За Cocoa Cardona, козето сирене се втрива с какао на прах, предлагайки само сладък намек за шоколад.

Семейство Братя Силва Сирене прясно Моцарела

Какво: Семейство Братя Силва Сирене прясно Моцарела

Cheesemaker: Копнеят Братя

Най-скорошна награда: Най-доброто от класа през 2017 г. Състезание за сирене в САЩ

Сирената в италиански стил, изработени от Crave Brothers, включват маскарпоне и моцарела. За всекидневна моцарела, която е лесна (и вкусна!), За да се готви с, свежата моцарела от фермерско сирене не може да се победи. Изберете от дневник, топка или по-нови опции като ciliegine (с размер на череша), bocconcini (малки топки) или ovoline (размер на яйца). Последните три са идеални за поставяне на пица или включване в салата от домати и босилек. Други букети с прошуто, включващи моцарелата на побързаните братя, са още един приятел на тълпата.

Саксонска кремообразна храна в стария английски стил Чедър на възраст над 5 месеца

Какво: Саксонска кремообразна храна в стария английски стил Чедър на възраст над 5 месеца

Cheesemaker: Saxon Creamery

Най-скорошна награда: Най-доброто от класа през 2017 г. Състезание за сирене в САЩ

Осъществяването на чедър в Уисконсин е конкурентноспособен бизнес, но чешърът на пастора е направен в стар английски стил. И макар че има степени на стареене, някъде от няколко месеца до 12 години, това се превръща в сладкото място най-малко от пет месеца. Саксон казва, че можете да сгънете това в сандвич със сирене на скара или на плоча със сирене, съчетана с ядки и сушени плодове. Ако обичате да хапвате IPA бира, то това е вашето сирене, защото и двете предлагат отлично усещане за устата и пълен вкус.

Рот САЩ Рот Гран Крю Surchoix

Какво: Рот САЩ Рот Гран Крю Surchoix

Cheesemaker: Рот САЩ

Най-скорошна награда: Световен шампион на Световното състезание за сирене 2016 г.

Surchoix е на върха, по отношение на качеството, на трите сирена на Grand Cru, които са направени в алпийски стил, който рядко се среща в САЩ. Очаквайте фина плодовитост и цветни нотки заедно с приятна орехи. Опитайте тази рецепта на уебсайта на компанията за плъзгачи, покрити с разтопен Grand Cru Surchoix, плюс парчета бекон и печени червени чушки.