Март е национален юфка Месец, но в Чикаго, повечето жители ги хванат през цялата година. И защо не? Ветровият град се гордее с едни от най-иновативните раменски магазини наоколо, независимо дали човек търси автентичен опит с уникални съставки или съвременна алтернатива с отношение.
Ако по време на обяд желаете юфка и работите в центъра, ще искате да влезете вътре Ajida- малък, непретенциозен магазин, който също е собственост на семейството. Дайнърс може да избира между седем разновидности рамен, три вида юфка (тънка, дебела или удон) и пет протеина (говеждо, пилешко, свинско, скариди, снежен рак). Един от най-добрите залози е къри едрите моно-рамен – сухи горещи юфки, покрити с японски сос от къри и червен джинджифил. 201 N. Wells St., 312-332-6878
От откриването преди няколко години, Arami имаше три различни главни готвачи, всеки от които е направил менюто свой. Едно нещо обаче е сигурно: те никога няма да отнемат подписа на Арами Рамен. Може да изглежда като стандартна тарифа (домашно приготвена юфка, свинска корема, задушено говеждо месо), но също така е пълна с таен остър сос, както и пресни парчета наруто (сушена риба), печени еноки (гъби) и домашна цукемоно (японски зеленчуци) ). И трябва да признаете, Наруто , Еноки , и tsukemono са забавни думи, които се казват, когато сте с приятелите си. 1829 W. Chicago Ave., 312-243-1535
Не е твърде далеч от Арами Enso, Той е най-известен със суши, но има ястие с морски дарове, което вероятно ще искате да запазите в тайна след първия хляб. Tempura udon е подбрал зеленчуци, бяла риба и скариди в вкусно лек бульон от dashi-soy. 1613 N. Damen Ave., 773-878-8998
Яростна лъжица Собственикът Шин Томпсън отвори този магазин, за да отдаде почит на японските си корени и оригиналните рецепти на дядото. Furious Spoon е вечеря в късната вечер, която е добре дошла почивка за тези, които пълзят на сцената на Wicker Park pub. Дайнърс избира от четири различни купа и след това ги допълва с яйца на яйца, печен чесън и мариновани гъби. 1571 N. Milwaukee Ave., 773-687-8445
Скрит под оживенияЗелена улица пушени меса е High Five Ramen, малък ден, който издава редки, страхотни хип-хоп конфитюри, докато любителите на закуска се наслаждават на някои от най-едрите спагети в града. Хубавото е, че можеш да избереш да направиш твоя с „намеци за сладко мисо“, за да укротиш топлината, но това няма да е забавно. Компромирайте и попитайте за "половината подправка", която идва с нарязан свинско коремче, алкални юфки, подправено яйце и местно отглеждани кълнове. Независимо от това, което поръчвате, със сигурност ще имате голям опит, тъй като костите са приготвени в продължение на няколко часа, за да се получи лек бульон в стил тонкоцу.
112 N. Green St., 312-754-0431
КостенуркатаВече грандиозните раменски приноси се усилват с добавянето на гарнитури като свинско chashu (японско пюре от свинско месо), печено пиле, или пикантна "вулканична паста". Мишлен готвач Такаши Ягихаши всяка вечер от седмицата. 116 W. Hubbard St., 312-464-0466
