Съдържание:
Една от най-известните унгарски вина, Bull's Blood, или Egri Bikaver, е международно известна и свързана с вълнуваща легенда от миналото на Унгария. Отдайте се на кръвта на Бул, направена в Егер, когато посещавате Унгария - я изпийте с обилна купа с яхния или кълцано месо от дивеч. Или, ако сте сериозни за виното, посетете Егер, за да опитате кръвта на Бул от източника.
Произход на кръвта на бика
Името на виното произхожда от събитие, което се случи в Егер, градът и регионът, където се произвежда виното, през 16 век. По време на турската обсада на града унгарските войски, под командването на любимия герой на Егер днес, Ищван Добо, са били хранени с местни храни и вино, а това включвало червеното вино от близките лозя. Разпространява се слух, че това тъмно червено вино се смесва с кръвта на биковете, за да даде на силите на 2000 войници. Всъщност тази малка група от защитници успешно се бореше с много по-голяма турска армия, а Егер временно бе спасен от уволнение.
Съществуват вариации на легендата и е възможно името Bull's Blood да не се използва много по-късно. Историята обаче подчертава трайната традиция на Егри Бикавер и нейното значение за региона.
Характеристики на Егри Бикавер
Bull's Blood of Eger варира по качество и грим, така че обобщаването на характеристиките на виното може да бъде трудно. Bull's Blood е смесено червено вино, произведено от три или повече грозде, като гроздето kekfrankos действа като гръбнакът на останалите аромати на виното. Преди това грозде kaderka беше основата на сместа, но епидемията от филоксера сериозно увреди лозята на кадка и беше заместена от кекфранкос като котва на винената смес. Kadarka най-вече изчезна от смесите на Egri Bikaver през 70-те и 80-те години, но през 90-те години лозите бяха презасадени, а Egri Bikaver сега обикновено включва kadarka и се върна към оригиналния си, по-богат вкус.
Има различни нива на качество на Egri Bikaver, така че ако го изпробвате сами, си заслужава да инвестирате в по-добра бутилка.
Тези, които търсят най-висококачествения Egri Bikaver, трябва да търсят етикета Superior. При производството му се използват най-малко пет сорта грозде, а виното трябва да бъде остаряло, преди да бъде продадено.
Посещение на Егер
Егер, малко известен извън Унгария, е красив град, украсен с барокова архитектура, турски бани, винарни, музеи и неговата крепост - замъкът, където Ищван Добо и войските му защитаваха Егерас, както и минаре, останало от разрушена джамия. , До Егер се стига лесно и от Будапеща - влаковете и автобусите напускат столицата редовно и могат да ви отведат до Егер за по-малко от три часа.
Винени изби в Долината на красивите жени посрещат посетителите на Егер. Тук можете да научите за Bull's Blood и неговото производство.
Въпреки това, не е нужно да пътувате до Егер, за да опитате кръвта на Бул. Виното е централна част от културата в Будапеща, а Bull's Blood се сервира в много ресторанти. Ако поискате предложения за вино, най-вероятно вашият сървър ще препоръча Bull's Blood, тъй като той е бижу в короната на унгарското винопроизводство.
