Аризона всъщност има официална държавна риба. Това е пъстървата от Апачи ( Oncorhynchus gilae apache ). Това е една от двете риби, родени в Аризона, а другата е пъстърва. Тракийската пъстърва е уникална за Аризона и не се среща никъде другаде. Смята се за застрашен вид, но последните усилия за опазване позволиха на държавата да разреши някакъв спортен риболов на пъстървата "Апачи" в рамките на регламентите, дефинирани от отдела за игра и риба в Аризона. Тракийската пъстърва има златист цвят с черни петна.
Тя може да тежи до 6 килограма и нараства до 24 инча.
