Cicchetti във Венеция: Хранене в Bacaro

През 1300 г. имаше повече от 20 бакари (малки винени барове) около моста Риалто във Венеция. Чрез добавяне на малки кълвачи, барбекютата ще запазят хората да пият малко по-дълго. В крайна сметка, тези винени барове получиха доста слаба репутация и излязоха от стил.

Но точно както всичко, което някога е било старо, отново става ново - яденето на малки ястия от cicchetti стана модерно като еволюцията на тапас в Испания. В cicchetti са придобили гурме преобразяване и вина са започнали да тече отново - цяла нова ера е започнала. Днес, яденето на цицкети във Венеция, най-вече на базата на морски дарове, се практикува от туристи и местни жители.

Как да поръчате вино в Bacaro

Така че сте в бакаро, винен бар. Естествено, мислиш, че си корем до бара и си поръчал чаша вино, un bicchiere di vino , Да, можете, но всъщност това, което наистина искате да направите, е да поискате ombra .

"Un bicchiere di vino" най-вероятно ще ви донесе чаша по-скъпо (не непременно местно) вино. Поръчайте ombra и ще получите малка чаша местно вино. Това вероятно ще бъде доста евтино.

Ombra означава "сянка". Използването на думата за определяне на чаша вино датира от времето на търговците на вино, които са създавали магазин на площад Сан Марко, променяйки местоположението на стоките си, за да следват сянката на камбанарията, тъй като топлината на слънцето ще развали виното. Името остана, а малка чаша местно вино във Венеция остава ombra .

Как да поръчате храна в Bacaro

Храната, която ще намерите в bacaro, отразява храната, която ще намерите в венецианска кухня. Предимно има морски дарове в различни форми. Почти винаги ще има традиционни скоби като baccala mantecato , кремаво осолена треска, поднесена върху клин от полента. Ще намерите печени сепи или скариди и дори малки кюфтета.

Напоследък италианците станаха големи почитатели на суровата риба, най-новите кулинарни световни производители на сашими. Така че вероятно ще има сурова риба като опция.

Храната обикновено се поставя на големи плочи зад стъклото в рафтове над бара. Вие се отправяте към бара (обикновено проправяте път през тълпи от хора) и подреждате, като посочвате какво искате. Всяка порция вероятно ще ви струва от 2 до 4 евро.

Cantina Vecia Carbonera

адрес

Canneregio 2329, 30100 Venezia VE, Италия Изтеглете упътвания

Vecia Carbonera е страхотен бакаро, за да поръчате храна и омбра. Името на лентата е знак за историята на местоположението; някога е бил използван за съхранение на въглища или количеството въглероден на италиански.

В Vecia Carbonera влизате, поставяте поръчката си за храна и напитки, а след това търсите място в задната част, където има дълги общи маси. Някои хора също се разпръскват. Те имат добра селекция от храни, а местоположението е удобно. Cannaregio, хубав квартал на работническата класа, е чудесно място и за настаняване.

El Sbarlefo

адрес

30121, Salizada del Pistor, 4558, 30121 Venezia VE, Италия Изтеглете упътвания

телефон

+39 041 523 3084

мрежа

Посетете уебсайта

Венецианският блогър Моника Сесарато казва, че Ел Сбърлефо има най-добрия бакала в града. Трудно е да се реши какво да поръчате между кюфтетата в доматен сос, артишок, полента и херинга и традиционните сарде в саор , сардини в сладко-кисел лук сос, поднесени студено.

Това е малко място и многолюдно. Вие ще трябва да си пробиете път през тълпата, за да поръчате, а след това да се наложите за маса извън, както всички останали. Табела с храна и напитки за трима души ще струва около 25 евро.

La Cantina

адрес

Cannaregio, 3689, 30121 Venezia VE, Италия Изтеглете упътвания

телефон

+39 041 522 8258

мрежа

Посетете уебсайта

Оживеният La Cantina е известен със своята селекция от вина и свежестта на рибата. В този бакаро можете да вземете добро проби от вина от Венето и отвъд него и да се запознаете с някои суровини. След като сте готови там и ако установите, че все още сте гладни, можете да видите дали можете да получите резервация в близкия ресторант Vini di Giglio, един от най-добрите ресторанти на Венеция в удобна механа.