Плод на мангостин от Югоизточна Азия

Ако има само едно вкусно, непознато лечение, което да опитате, докато пътувате в Югоизточна Азия, това е плод на мангостан. С деликатна, млечно бяла плът, която на практика се разтваря в устата ви, плодът на мангостан се оценява високо от хората в цяла Азия. Наред с уникалния вкус, мангостанът има редица известни ползи за здравето.

Въпреки името, мангустин няма нищо общо с редовните манго. Мангустаните са перфектно кръгли с тъмна, лилава кора, която се лющи, оцветява пръстите ви и разкрива деликатни, ароматни плодови сегменти. Семената са достатъчно малки, за да се консумират без безпокойство.

Много американци извън Хавай не са запознати с плодовете на мангостан; бе забранен за внос в САЩ до октомври 2007 г. поради страх да не се въведат екзотични насекоми. Ограничената наличност на мангостан извън Азия и вкусният вкус би трябвало да го поставят на върха на храните, които трябва да опитате в Югоизточна Азия!

Имена за мангостин

Мангостин има много имена, но в цяла Азия се оценява като „царицата на плодовете“.

• Официалното наименование на плода е лилаво мангостин ( Garcinia mangostana ).
• На тайландски език се нарича мангостан Манг-khud .
• В Малайзия и Индонезия мангостан е известен като buah (Плодове) Manggis (Мангостан).

Места Мангостин расте

Тайланд расте най-пурпурен мангостин, но също така процъфтява в Малайзия, Индонезия и Филипините.

Повечето опити за отглеждане на мангостан извън Азия (имаше много поради високата пазарна стойност) са имали само ограничен успех. Плантациите в Пуерто Рико са имали най-много късмет, отглеждащи плодове мангостин извън Азия.

Не е лесно да се намери качествен мангостин извън Азия. Краткият живот на плодовете прави вносът между страните особено труден. Консервираните и замразени сортове не са толкова вкусни като пресните плодове. Някои престижни ресторанти се погрижиха за скъпите десертни предложения, направени от мангостан. Плодовете понякога могат да бъдат намерени в азиатските супермаркети, но цената на килограм обикновено е много по-висока, отколкото при други плодове.

Сезон от мангостин в Югоизточна Азия

Дърветата от мангостина предпочитат горещ и влажен климат с висока влажност, така че плодовете са най-добри през летните месеци. Тайландската потискаща топлина между април и юли, точно както започва дъждовният сезон, е идеалното време за намиране на добър мангостан. Мангустинът е най-добър в Малайзия между юни и август.

Разбира се, сезонът на мангостина варира в различните страни в Азия според климата и мусонните сезони на всеки. Сезонът на мангостина често съвпада с сезона на дуриан. Дуриан е известен като "цар на плодовете" в Азия, така че царят обича да има наблизо своята "кралица". Ако видите много плодове от дуриан в сезона, шансовете са, че можете да намерите и добри мангости.

Как да изберем перфектния мангостин

Ако купувате плодове от мангостан извън Югоизточна Азия, това е скъпо, така че определено искате да изберете най-добрия плод за цената. Корпусите са изненадващо дебели, така че голяма част от теглото се изхвърля, вместо да се яде.

Избраните от вас мангости не трябва да са твърди; те трябва да дават малко, но не и да се скъсат, когато се притиснат. Колкото по-тъмен е цветът, толкова по-добре. Откажете се от плодове със зелено стъбло, прикрепено на върха.

Тайната на „вътрешното“ за мъдрото избиране е да се наблюдава дъното на всеки плод. Броят на венчелистчетата на малкия, повдигнат образец всъщност съответства на броя на парчетата ядивна месо вътре. Като цяло, по-вкусни, бели сегменти във вашия мангостан, толкова по-добре! Демонстрирайки, че знаете точно колко ядливи парчета са вътре във всеки плод, е забавно да се играе с приятели, които никога не са опитвали мангостан.

Всички плодове, които са жълти или обезцветени, могат да бъдат горчиви и трябва да се изхвърлят.

Как да ядем плодове мангустин

Въпреки че тъмната кора е известна като богата на фитонутриенти, измиването на всички пестициди и противогъбични спрейове няма да е лесно. Вместо това, отлепете кожата; можете да започнете с нож или просто да използвате пръстите си. Направете разрез в центъра на плода, след това внимателно го издърпайте на две половини. Бъдете наясно. Сокът от корпуса на мангостина ще оцвети пръстите и дрехите!

Вътрешните меки плодове са хлъзгави - не ги губете! Хвърляйте жълтеникави парчета и не се притеснявайте за малките семена.

От прибирането на реколтата до пазара плодът на мангостан трае само няколко дни в високата топлина и влажност в Югоизточна Азия - консумира плодовете, преди да има шанс да се развали.

Ползи за здравето на мангостин плодове

Ярко оцветените храни често получават цветовете си от съединения, които осигуряват ползи за здравето; плодът на мангостан не се различава. Тази кожа на оцветяване на пръстите, обикновено обелена и изхвърлена, се използва в Азия като естествено лекарство от поколения насам. Чаят, приготвен от мангостан, се използва за лечение на диария, инфекции на пикочните пътища и други заболявания. Кората се използва за лечение на рани, ухапвания от насекоми, инфекции и кожни обриви.

Счита се, че танините и съединенията, известни като ксантони, открити в мангостин, имат противоракови и противовъзпалителни свойства. Но подобно на много добавки, не са проведени достатъчно проучвания, за да се получат убедителни данни.

Нещо, което учените могат да постигнат, е, че плодът на мангостан съдържа здрави минерали като манган, магнезий и мед. Мангустаните съдържат също и достатъчно количество фолиева киселина.

Интересно е, че мангостан съдържа сравнително ниски количества витамин С и други витамини в сравнение с познатите плодове. Предполага се, че предполагаемите ползи за здравето, които печелят мангостан, заглавието на „superfruit“, произтичат от многото фитонутриенти, които не са проследени или напълно разбрани, за да бъдат изброени на етикетите.