Съдържание:
- Какво представлява Empurau?
- Колко струва Empurau?
- Защо е Empurau толкова скъпо?
- Дали Empurau са застрашени?
- Може ли Empurau да бъде отглеждан?
- Къде да опитате Empurau
Какво представлява Empurau?
Empurau са членове на tambroides видове, открити в цяла Югоизточна Азия, известни също като kelah или Belian на малайски език. Видът може да бъде намерен в Тайланд Чао Прая и река Меконг в няколко страни. Това, което прави empurau в Борнео специален - и по-ценен - е неговата диета.
Empurau са пресни води, чистачи на дъното. Те са всеядни, което означава, че те ще консумират всичко, което идва. Няколко специални се подхранват с диета от диви плодове, които попадат от дървета, надвиснали над джунглата в Саравак. Според феновете рибната диета е това, което придава на плътта сладък, деликатен аромат, който е напълно уникален.
Empurau се считат за толкова редки и вкусни, че те се наричат "Незабравимо" ( wang bu liao ) на китайски. Тя също се нарича "Кралят на реката".
Но те не винаги се ядат. Риба в. T tambroides видовете имат лъскав, привлекателен външен вид и репутация като свирепи бойци. Те са станали търсени като декоративни риби, символи на добра съдба. В цяла Азия много видове шарани се оценяват като благоприятни символи на щастието, понякога привличайки изненадващо високи цени.
Местните суеверия твърдят, че лоялната емпурау ще умре понякога на мястото на собственика си, предпазвайки собственика от болести.
Ikan (произнася се "ee-kan") означава "риба" в Bahasa Malay, така че empurau се наричат локално като ikan empurau .
Колко струва Empurau?
Една еднокилограмова емпурау, приготвена в ресторант, може да струва между 300 и 500 долара. Цената варира в широки граници в зависимост от възрастта и теглото на рибата. Когато един висококачествен самолет лети (често от Китай или Сингапур) с хора, които да впечатлят, цената не е обект. Цените могат да надхвърлят 500 щ.д. за килограм.
Един килограм емпурау е бил продаван в Ипох, Малайзия, за 400 щ.д. Същият клиент твърди, че са платили US $ 560 за една килограм риба по-рано в Куала Лумпур!
Реката и дори участъкът на тази река, в която е хванат емпура, има значение. По-кратките empurau с бяла плът обикновено се оценяват повече от техните червени или медно-цветни колеги. За предпочитане е по-плътното месо от риба с тегло над три килограма. Риба, уловена близо до Капит, също води до по-висока цена.
През март 2016 г. Борнео Пост съобщава, че гигантски, 7.9-килограмов (17.4 паунда) empurau е бил продаден от търговец на риба за еквивалент на 1940 щ.д. в малайзийски рингит!
Защо е Empurau толкова скъпо?
За начало, те са трудни за намиране. Wild empurau са местни за Саравак, Борнео и се срещат само в дивите реки. Само няколко участъка от тези реки са дом на правилните плодни дървета по бреговете.
Empurau расте бавно. Като цяло, рибата трябва да оцелее в дивата природа най-малко три години преди тя да се счита за търгуема.
Тъй като empurau стават по-успешно отглеждани, цените намаляват малко. Но диво заловеният емпурару вероятно винаги ще бъде предпочитан от пазара на висок клас, който рибата обслужва.
Дали Empurau са застрашени?
Международният съюз за опазване на природата все още няма много данни за благополучието на емпурата. Но като се има предвид настоящата цена и репутация, бавно растящата риба се смята за застрашена.
Подобно на други видове в Борнео, empurau е изправен пред тежка загуба на местообитания. Прекомерната сеч, предимно за да се направи път за насажденията от палмово масло, е широко разпространен проблем в малайзийския Борнео.
Но има някои добри новини. Тъй като техниките за отглеждане на емпурау се подобряват, деликатесът се рекламира от организации като класна алтернатива на продуктите от перки на акула, които често се използват за впечатление на сватби и банкети. Вероятно един ден жителите на реките, които се хранят на дъното, могат да помогнат да се облекчат някои от огромния натиск върху популациите от акули, дължащ се на премахване на перките.
В empurau има друго нещо в тяхна полза: само по-големи empurau се считат за ценни, защото по-малките риби имат високо съдържание на мазнини, което прави месото твърде меко. Това дава на младите риби малко по-добри шансове да бъдат позволени да узреят.
Може ли Empurau да бъде отглеждан?
Опитите за земеделие и изкуствено повишаване на емпурау са имали малък първоначален успех. Съвместни усилия в областта на аквакултурата между университета Deakin в Виктория, Австралия и правителството на Саравак разкриха някои признаци на надежда за вида.
Групата Royal Empurau е създадена през 2016 г. с мисия да създаде устойчива, фермерска емпурау, за да отговори на нарастващото търсене.
Полу-дивата емпурау, отглеждана в езера, е малко по-евтина в ресторантите от еквивалента на диви уловени. Правителството се надява, че един ден empurau може да се превърне в значителен износ, който генерира приходи за Саравак.
Къде да опитате Empurau
Ако искате да опитате рибна вечеря веднъж в живота, потърсете empurau в Кучинг - столицата на Саравак - в менютата на тези ресторанти:
- Ресторант Joyous Shanghai на Jalan Chan Bee Kiew
- Ресторант Huang Shang Huang на Jalan Lapangan Terbang
- Bayridge Fine Seafood в Дамай
Empurau може да се намери и в менютата в Пенанг и Куала Лумпур. За да се гарантира добър опит, свържете се с ресторанта дни предварително, за да се уговорят и потвърди наличността. Не просто се появява очаквайки empurau да бъде на склад!
За много по-достъпни морски дарове опит в Кучинг, че не включва хранене empurau, проверете известния Top Spot храните съд на Jalan Padungan.
