Съдържание:
- Кленов сироп в Канада
- Оформяне на сироп от клен
- Рецепти от кленови сиропи - Намери рецепти от кленов сироп
-
Кленов сироп в Канада
Квебек е най-големият производител на кленов сироп, като Онтарио, Ню Брънзуик и Нова Скотия също са дом на ферми с кленов сироп. През март и април градовете в тези провинции празнуват тази вкусна, лепкава подправка с фестивали, а продуцентите се отварят пред обществеността, като позволяват на посетителите да наблюдават и да участват в изработването на кленов сироп.
По-малко и по-малко стопанства
-
Оформяне на сироп от клен
Кленов сироп идва от нишестето в кленови дървета, което при по-топло време се превръща в захар, смесва се с вода и започва да тече. В началото на март тази „кленова вода“ започва да тече няколко седмици. През това време дърветата се подслушват, оттичащата вода от клен се събира, сварява се и се редуцира, превръща се в сироп и се консервира или бутилира.
Крайният продукт попада в една от четирите категории или категории: златен цвят и деликатен вкус, кехлибарен цвят и богат вкус, тъмен цвят и богат вкус, и много тъмен със силен вкус. По принцип, колкото по-тъмен е цветът, толкова по-силен е вкусът.
Кленов сироп, от 2017 г., струва около 10 долара за 500 милилитра (малко над 2 чаши или 17 унции). Сравнително високата цена има много общо с огромното количество сок, което трябва да се събере, за да се произведе сиропът. Като цяло, имате нужда от 40 части сок за производство на 1 част сироп, което се превежда до 10 литра сок, за да се направи една литър сироп.
Индустрията на кленов сироп е просперираща и важна в Канада. Лош сезон може да има пагубни последици за производителите.
-
Рецепти от кленови сиропи - Намери рецепти от кленов сироп
Кулинарните цели на кленов сироп се простират отвъд палачинките. Ако търсите сладост, но с допълнително богатство и вкус, опитайте да добавите кленов сироп. Кленов сироп може да се използва много като мед, за да се добави сладост към глазури, превръзки, десерти и др.
За разлика от някои подсладители, като рафинирана захар, кленов сироп е добър източник на полезни хранителни вещества, антиоксиданти и фитохимикали, включително калций, желязо и тиамин. Някои здравни специалисти твърдят, че кленов сироп може да има противоракови, антибактериални и антидиабетни свойства. Други предполагат, че не трябва да забравяме кленов сироп, който все още съдържа калории и вероятно паунда.
- Кленов сироп Глазура за месо и риба
- Кленово масло
- Мус от клен
Вижте широк спектър от рецепти от кленов сироп от Bon Appetit.
