Ресторант Chef Nobu Matsuhisa и Nobu

Главен готвач Нобу, мъжът и марката

Главен готвач Нобу - Нобуюки Мацухиса - е известният и влиятелен шеф-готвач на ресторантите Nobu и Matsuhisa по целия свят.

Nobu стана първият главен готвач, който създава и контролира хотелска марка Nobu Hotels. Първият от тях, Nobu Hotel Caesars Palace, бе открит в Лас Вегас през 2013 година.
• Опитайте Nobu Hotel Caesars Palace и решете дали искате

Защо готвачът Нобу е толкова известен

Подобно на всички най-известни готвачи на своето време - Apicious на древния Рим, Escoffier от Франция, Алис Уотерс от Бъркли - главният готвач Нобу преобрази домашната си кухня.

Той е отговорен за съвременната вълна на Японски синтез кухня, която актуализира класическите суши и други традиционни ястия с глобални влияния. Следващия път, когато ухапете парче суши, покрито с манго или джалапено, или копайте в предястие от черна треска с мисо сос, трябва да благодари на главния готвач Нобу.

Създаване на международен стил

Главен готвач Нобу е отгледан в Сайтама, Япония, близо до Токио. Знаеше какво иска да прави с живота си още при първото си посещение в суши ресторант като малко момче. След гимназията той получи работа на живо sushiya в Токио.

На 24-годишна възраст, ресторант му предложил работа на готвач в нов ресторант в Лима, Перу. През трите си години в този мултиетнически пристанищен град, главният готвач Нобу положи основите на новата си кухня. Това е тихоокеански брак:
• Японската му храна включва вкусове на Латинска Америка, като чили чушки, тропически плодове и сърце на палми
• И южните ястия на Шуф Нобу като такос и цевиче се приготвят с японски фиксиращи елементи

След посещенията в Буенос Айрес и Аляска, главният готвач Нобу взе съвета на приятел и се пресели в Лос Анджелис. Беше края на 70-те години, а времето му бе безупречно: Л.А. беше в първия поток от трайна романтика със суши. През 1987 г. готвачът Нобу подреди ресурсите си и отвори Matsuhisa в Бевърли Хилс.

А останалото е история

Матсухиса бе незабавен удар.

Критиците на трапезарията на Л.А. се побъркаха от кухнята на готвача Нобу. (Водещ на обвинението беше кулинарният писар на Лукс Травел Макс Джейкъбсън, след това рецензент на ресторанта за Лос Анджелис Таймс. ) Легендата е в ход.

И тогава империята на Нобу се разшири.

Как Робърт Де Ниро има звездни фактури в историята на Нобу

Мацухиса стана гореща точка на Л.А., посещавана от холивудски знаменитости. Робърт Де Ниро, син на художник и новаторски актьор, резонира с творчеството на Нобу. Двамата станаха добри приятели и Де Ниро призова Нобу да отвори в родния си квартал, Ню Йорк Трибека.

Нобу Ню Йорк откри през 1994 г. с още двама партньори: ресторантьор Дрю Нипорент и филмов продуцент Меир Тепер. Техният проект се превърна в приказки за града и тази иконка за вечеря в Манхатън днес е водещата заведения за хранене на Нобу.

Критичното признание на главния готвач Нобу никога не е спирало и легендата продължава да живее. От септември 2016 г. в целия свят имаше 22 ресторанта Nobu. Дванадесет са в САЩ, включително две във Вегас, две в Л.А., две в Хавай и три в Ню Йорк. Тук можете да видите изглед към ресторанта на:
• Оригиналът Нобу в Трибека, Ню Йорк
• Nobu Caesars Palace във Вегас
• Nobu в Hard Rock Hotel Лас Вегас
• Nobu Miami Beach

Има още. Ръката на шефа на Нобу е очевидна в петте му ресторанта в САЩ и Гърция. Единият се намира в луксозните резиденции на Solaris във Вейл, Колорадо.

Nobu Hotel Caesars Palace е голям успех, привличайки кулинарни настроени гости с апетит за лукс и изискан дизайн. Повечето Nobu Хотели са готови да стартира в Лондон, Рияд и Бахрейн, съчетавайки голяма трапезария, дизайн и обслужване.

Какви са ресторантите на Нобу?

Заведенията за хранене в ресторантите Nobu са различен вид за хранене. Тези ресторанти не са като другите японски места, които са склонни да се покоряват на суши.

Всеки ресторант Nobu е уникален; тук няма корпоративна еднаквост. Но всички са луксозни и очарователни. Трапезариите са изпълнени с мека японска палитра и декоративни елементи, които отдават почит на уважаваната във времето японска култура.

Но настроението е жизнено и съвременно.

Много ресторанти на Нобу са проектирани от "starchitect"Дейвид Рокуел, който също създаде спокойния облик на Nobu Hotel Caesars Palace. Според Рокуел вечерянето в ресторант Nobu е повече от хранене. Това е споделено театрално преживяване.

Кухнята на ресторантите Nobu

Вечерята на всички ресторанти на Nobu ще ви бъде познатаНобу подписване ястия в менюто. Те включват:
• Yellowtail с Jalapeño
• Тирадито Нобу Стил, перуанско акцентирано блюдо сашими
• Омар с Васаби пипер сос, цял ракообразен готов да бъде погълнат
• Темпура от скални скариди, пържени, поднесени с чили майонеза и неустоим
• Паста с калмари, изрязани в лингуинови лентички
• Черната треска с Мисо, може би най-известното и често имитирано ястие на Нобу, което е променило начина, по който готвачите и Diners подхождат към бялата риба
• Шоколадова Bento кутия, пълна с десертни лакомства

Гостите могат да очакват уникални за всеки ресторант рецепти, приготвени с местни продукти. Тези предпочитани включват:
• Wagyu Tacos в Нобу Лос Анджелис
• Пържола Ranchero Ribeye в Nobu Dallas
• Патха от морски дявол в Nobu Tokyo
• Hirame с XO Salsa в Нобу Хонг Конг

Суровото и готвеното

Ресторантите Nobu предлагат обширни суши, сашими и севичови селекции. Но те също служат за разнообразни горещи ястия, които се готвят на фурна, като например възхитителен ярка пиле. Предлагат се и продукти на скара, като например шиш кушияки и якитори. И разбира се, има очукан и пържен темпура от всички видове.

Ресторантите Nobu са въвели a тепаняки меню. Този японски стил на готвене показва ястия, приготвени на железни плочи точно на масата. Nobu Caesars Palace, първият ресторант Nobu, който предлага тази специалност, има три тепаняки маси. Екип от готвачи създава мулти-курс тепаняки дегустационно меню, правещо магия пред очите ви.

Научете повече за ресторантите Nobu & Започнете да планирате една запомняща се храна

• Уебсайтът на Nobu Restaurants
• Тук на луксозни пътувания, за първия Nob Hotel, Nobu Hotel Caesars Palace
• Следете готвачът Нобу на списание Нобу онлайн
• Вижте ресторантите Nobu в снимки на Flickr